Карамелени и медени вафли са един от специалитетите на Холандия. Историята им датира от 1784 година, когато неизвестен холандски пекар използвал трохи и подправки за приготвянето на особен десерт, който подсладил със сироп. Предшественик на съвременните stroopwafles, този десерт получил голяма популярност сред бедните. Рецептата му се предавала от поколение на поколение и се пазела в дълбока тайна. В наши дни вафлите са популярни в много страни по света.

Вафли „Нелис“ се приготвят по оригинална холандска рецепта и технология с качествени продукти: глюкозо-фруктозен сироп, захарен сироп, пшенично брашно, растителни мазнини, масло, водозадържащ агент: сорбитол, набухвател (сода бикарбонат Е500), сол, канела.